Quarta-feira, Abril 02, 2008
Sobre o Palmito!
Vendo o blog Brazil Nut da Andrea N., vi uma receita maravilhosa vegana, mas que leva aspargo natural. Como por aqui não existe tal disponibilidade, resolvi que farei com palmito.
Mas e aí? Que palmito usar?
O palmito é o miolinho do caule das árvores Palmacea, que são as Palmeiras. Os índios já o consumiam a muito tempo, mas de modo equilibrado. Mas com tanta gente comendo palmito, causamos um sério problema. Aí que tá o xis da questão.
Palmitos eram e ainda são extraídos ilegalmente das matas, principalmente na Mata Atlântica, onde o palmito preferêncial é extraído da palmeira Juçara, através de desmatamento ilegal. A Juçara é especialmente importante para a manutenção desseECOSSISTEMA.
Palmeira Juçara
Os criminosos matam árvores de em média 12 anos, que seria o ponto "bom" para o corte, pois fornecem um palmito mais polpudo. Só lembrando que para extrair o palmito, deve-se derrubar TODA a árvore, para tirar o miolinho de dentro do caule.
Além do palmito extraído da Juçara, por aqui também existe o desmatamento/derrubada ilegal das palmeiras de Açaí.
E aí? Minha receita vai ficar sem palmito?
Nãooooo, de forma alguma. Aqui na Amazônia Legal existem várias plantações sustentáveis de Palmaceas, que substituem o palmito da Juçara.
Existem comunidades florestais produtoras de palmito de Açaí e também de Pupunha.
Palmeira Pupunha
Nesse caso, adquirindo palmitos de comunidades agro-florestais, você estará protegendo as árvores nativas da derrubada ilegal e favorecerá Comunidades de produtores, que além de estarem se beneficiando, estão também protegendo a todos.
Conclusão 1 : Quando vc for comprar palmito no supermercado, leia qual a palmeira que derrubaram para extrair o palmito.
Conclusão 2 : Ao comprar palmito, onde quer que vc esteja, verifique a embalagem e sigaessas instruções.
Conclusão 3: Tudo tem solução. E minha paella vegan ficará da pontinha da orelha, com o palmito de Pupunha, da Cooperativa Agro Extrativista Bom Destino LTDA - AC, que vendem para a europa também, viu!
Mas e aí? Que palmito usar?
O palmito é o miolinho do caule das árvores Palmacea, que são as Palmeiras. Os índios já o consumiam a muito tempo, mas de modo equilibrado. Mas com tanta gente comendo palmito, causamos um sério problema. Aí que tá o xis da questão.
Palmitos eram e ainda são extraídos ilegalmente das matas, principalmente na Mata Atlântica, onde o palmito preferêncial é extraído da palmeira Juçara, através de desmatamento ilegal. A Juçara é especialmente importante para a manutenção desseECOSSISTEMA.
Palmeira Juçara
Os criminosos matam árvores de em média 12 anos, que seria o ponto "bom" para o corte, pois fornecem um palmito mais polpudo. Só lembrando que para extrair o palmito, deve-se derrubar TODA a árvore, para tirar o miolinho de dentro do caule.
Além do palmito extraído da Juçara, por aqui também existe o desmatamento/derrubada ilegal das palmeiras de Açaí.
E aí? Minha receita vai ficar sem palmito?
Nãooooo, de forma alguma. Aqui na Amazônia Legal existem várias plantações sustentáveis de Palmaceas, que substituem o palmito da Juçara.
Existem comunidades florestais produtoras de palmito de Açaí e também de Pupunha.
Palmeira Pupunha
Nesse caso, adquirindo palmitos de comunidades agro-florestais, você estará protegendo as árvores nativas da derrubada ilegal e favorecerá Comunidades de produtores, que além de estarem se beneficiando, estão também protegendo a todos.
Conclusão 1 : Quando vc for comprar palmito no supermercado, leia qual a palmeira que derrubaram para extrair o palmito.
Conclusão 2 : Ao comprar palmito, onde quer que vc esteja, verifique a embalagem e sigaessas instruções.
Conclusão 3: Tudo tem solução. E minha paella vegan ficará da pontinha da orelha, com o palmito de Pupunha, da Cooperativa Agro Extrativista Bom Destino LTDA - AC, que vendem para a europa também, viu!
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